Le romarin doit être planté au printemps ou en automne, de préférence dans un sol léger et bien drainé.
Le romarin est une plante méditerranéenne qui s’adapte à la plupart des régions (à l’exception de l’altitude) et qui est beaucoup plus sensible à l’excès d’humidité ou au manque de soleil qu’au froid.